Expresso nasıl okunur - Espresso - nedesem.net
Ana Sayfa / ICECEKLER / Expresso nasıl okunur – Espresso

Expresso nasıl okunur – Espresso

Espresso
Expresso nasıl okunur? Espresso, koyu kavrulmuş, Türk Kahvesi kadar olmasa da, yeteri kadar ince çekilmiş ve Espresso makinesinin kahve haznesinde sıkıştırılmış kahveden geçirilen basınçlı 30 ml’lik sıcak suyun (90-93 derece)yaklaşık 25-30 saniye boyunca bardağa boşalması ile hazırlanan İtalya’ya özgü bir kahve türüdür.
Su haznesine oda sıcaklığında içme suyu konur. Makine açılarak özellikle metal kahve haznesinin iyice ısınması beklenir (el yakacak kadar). Hazne kaynar suyla yıkanarak ya da kahve koymadan boşa birkaç kez çalıştırılıp içinden sıcak su geçirilerek de ısıtılabilir. Türk kahvesi fincanı boyutlarında ama kenarları daha kalın olan Espresso fincanları da, buhar üfleyicisi ile veya içinde sıcak su bekletilerek ısıtılmalıdır, bunun nedeni espresso kahve kültüründe, kahvenin 90 ila 96 derece arası bir sıcaklıkta, fincanların ise; el yakacak ve kahvenin oda sıcaklığında ısısını birkaç dakika boyunca koruyabileceği bir ısıda olmasıdır. Hazne ve fincan ısıtıldıktan sonra, bir ölçek (7 gr. kadar) kahve, metal hazneye doldurulur ve birazcık sıkıştırılırak makineye takılır. Bu şekilde suyun kahve içerisinde, fincana dolum aşamasına kadar geçen sürede oluşan yolculuğunun daha uzun sürmesi ve kahvenin aromasını tam olarak alabilmesi sağlanır. Daha sonra makinenin düğmesine basılarak pompa çalıştırılır ve basınçlı (yaklaşık 10 bar) sıcak su kahve haznesinden geçerek fincana dolmaya başlar. Kahve yeteri kadar ince çekilmemişse su çok çabuk akar, ve kahvenin tadını ve rengini tam olarak alamaz. Çok ince çekilmiş kahvede ise su akmaz veya çok yavaş akar, bu durum da normalde filtre haznesinde kalması gereken acı yağların fincana dolmasına neden olur. Bu sebeplerden dolayı espresso makinesinde, en uygun incelikte çekilmiş kahve kullanmak çok önemlidir. Kahve haznesinden fincana akan kahvenin rengi ve akışı izlenmelidir. Fincana dolum sırasında, yoğun ve koyu renkli kahve, zamanla rengi açılarak en sonunda, beyaza yakın renkte köpüklü kahveye dönüşür. Bu olay yaklaşık 25-30 saniyelik bir zaman diliminde oluşmalıdır. Espresso fincanlarında, 30 ml’lik kahve, fincanın 3/4’ünden biraz daha azını oluşturur. Bu ölçüye solo adı verilir. Dilendiğinde ise, normal fincanın iki katı büyüklüğünde bir fincana iki kez kahve dolumu yapılabilir, bu ölçü ise doppio olarak adlandırılır.
Expresso nasıl okunur, “Espresso” olarak.

Buna da bakın:Americano nasıl okunur – Amerikano

 

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Ballentine’s nasıl okunur – Balıntayns

Ballentine’s nasıl okunur? Ballentine’s bir İskoç viski markasıdır. 1827 yılında Edinburg İskoçya’da bir manav olan …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir