italyan yemekleri arşivleri - nedesem.net
Ana Sayfa / Tag Archives: italyan yemekleri

Tag Archives: italyan yemekleri

Ristretto nasıl okunur – Ristretto

Ristretto nasıl okunur? Ristretto geleneksel olarak normal miktardaki espresso kahvesine yarım ölçü su eklenmesiyle yapılır. Kahvenin hızlı çözünen bileşenleri bardağa geçer ve rengi bitter çikolataya benzer. Ristretto kısa çekimle yapıldığı için tadı daha yoğun ve acılığı daha azdır. Espressonun uzun çekimle yapılan çeşidinde iki ölçek su kullanılır ve “lungo” olarak …

Daha fazla »

Tortellini nasıl okunur – Tortellini

Tortellini nasıl okunur? Tortollini, bir çeşit yuvarlak makarnadır. Peynir, sebze veya et içeren çeşitleri bulunur ve geleneksel olarak kuru değil, et suyundan yapılan sos ile servis edilmektedir. Efsanese göre ortaçağda papanın kızı Lucrezia Borgia İtalya’nın Modena şehri yakınlarındaki küçük bir kasabaya gelir. Kaldığı hotelin sahibi güzelliğinden o kadar etkilenir ki …

Daha fazla »

Spaghetti Bolognese nasıl okunur – Spagetti Bolonyes

Spahgetti Bolognese nasıl okunur? Türkiye’de kıymalı makarna olarak bilinse de, orjinalinde (İtalyan versiyonu) kıyma, domates, zeytinyağı, soğan, havuç, sarımsak, parmesan peyniri ve beyaz şarap bulunana makarnadır. Spahgetti Bolognese nasıl okunur, dünyanın geri kalanı “Bolonyes” olarak söylese de İtalyanlar “Spagetti Bolonyeze” olarak okumaktadır, seçim sizin. Buna da bakın:Cordon Bleu nasıl okunur

Daha fazla »

Carpaccio nasıl okunur – Karpaço

Carpaccio nasıl okunur? Carpaccio iştah açıcı olarak servis edilen ince dilimlenmiş çiğ et yemeğidir. İlk olarak İtalya’nın Venedik kentinde 1950 yılında yapılmıştır. Giuseppe Capriani tarafından yapılan orjinal şeklinde dana eti limon, zeytinyağı, trüf mantarı ve parmesan peyniri kullanılmaktadır. İsmini ressam Vittore Carpaccio’dan alan yemeğin dana, geyik veya somon ile yapılan …

Daha fazla »

Bruschetta nasıl okunur – Brusketta

Bruschetta nasıl okunur? Bruschetta İtalyan başlangıç yemeklerinden biridir. Ekmek diliminin kızartılıp, sarımsak sürülmesi, zeytinyağı ve tuz eklenmesiyle yapılır. Ekmeğin üzerine birçok farklı şey konularak yapılıyor olsa da domatesli, etli, sebzeli ya da peynirli çeşitleri vardır. Genellikle fesleğen, taze domates, sarımsak ve mozarella peynirli versiyonu tüketilir. Bruschetta nasıl okunur “Brusketta” olarak. …

Daha fazla »

Tagliatelle nasıl okunur – Talyatelle

Tagliatelle nasıl okunur? Tagliatelle İtalyan makarna çeşitlerinden biridir, geleneksel olarak 100g una 1 yumurta ile yapılır. Bizdeki eriştenin lüks mekanlardaki adıdır. Tagliatelle nasıl okunur, “Talyatelle” olarak. Buna da bakın:Muffin nasıl okunur

Daha fazla »

SPAGHETTI NAPOLITEN

İtalya’da La Salsa adıyla bilinen napoliten sosun orjinalinde fesleğen, kekik, karabiber, karanfil ve mantar bulunur, bazı çeşitlerinde havuç ve kereviz de vardır. “Spagetti Napoliten” denir.

Daha fazla »

 FETTUCINE ALFREDO – FETTUCİNE ALFREDO

Parmesan peyniri ve tereyağıyla yapılan, erişteye benzeyen İtalyan makarnasıdır. Piştikçe youğunlaşan sos kremamsı bir kıvam alır. 1900lerin ilk yarısında Roma’daki şef Alfredo Di Lelio bu tarife adını vermiştir. “Fettucine Alfredo” denir.

Daha fazla »